朝6時から行列！？『浜堂新居浜店』で味わう讃岐ラーメンの真髄と新居浜ヌードルの衝撃

ユースケ

新居浜市で「朝から至福の一杯」を楽しみたいなら、ここを外すわけにはいきません。今回は、香川の讃岐ラーメンの名店『はまんど』のDNAを受け継ぐ、**『浜堂（はまんど）新居浜店』**を徹底レポートします。

店主自らが「はまんどファンが高じて店主になった」と語るこのお店。その熱いこだわりと、実際に食べて分かった「新居浜ヌードル」や「煮干しそば」の魅力を、店内掲示板のディープな情報とともにお届けします！

愛媛県新居浜市。工業の街として知られるこの場所に、朝からラーメン好きが集まる聖地があります。それが『浜堂新居浜店』です。

1. 「はまんど愛」が爆発した店主が作る究極の一杯

店内に入ってまず目に飛び込んでくるのが、店主の笑顔とともに記された「なん食べよー？と思ったら」という手書きのオススメ看板です。

そこにはこう書かれています。

「はまんどファンが高じて店主になった男の独断と偏見によるオススメ」

ラーメンが好きすぎて店を始めてしまったというエピソードだけで、期待値は最高潮に達します。厨房の壁には「私たちの経営理念」が掲げられており、「ここでなければ食べれないような商品を提供し続けること」という強い決意が記されています。この熱意が、一杯の丼に凝縮されているのです。

看板に掲げられたオススメは、大きく分けて3つの柱があります。

初来店の方にまず食べてほしいのがこれ。伊吹いりこをじっくり煮詰め、さらに「いりこ粉末」を追い煮干ししたスープは、煮干し好きにはたまらない濃厚な香りが特徴です。国産小麦を使用した滑らかな中華麺は、少々硬めに茹で上げられており、スープとの相性は抜群です。

「煮干しそば」が鶏の油とスープを合わせるのに対し、この「にいはまヌードル」は、クセのない豚背脂を使用しているのが最大の特徴です。背脂入りでこってりしていながらも、決してクドくない絶妙なバランスを実現しています。

「うどん県」香川ならではの食べ方をアレンジしたまぜそばです。熟成醤油が入った汁なしのラーメンで、最後にご飯を混ぜて食べるのが通の楽しみ方です。

さらにディープな体験を求めるなら、朝6時から杯数限定で提供される「極ど煮干（1,100円・ライス付き）」は見逃せません。

実際に運ばれてきた一杯（写真参照）は、スープの色からして「煮干しの濃度」が違います。トッピングされた低温調理のチャーシューはしっとりと柔らかく、味玉の半熟具合も完璧です。一口スープを啜れば、口の中いっぱいに煮干しの旨味が広がり、エグみを感じさせない丁寧な仕事ぶりに驚かされます。

店内の掲示板には「店長のオススメな食べ方」が丁寧に解説されています。これに従って食べるのが、浜堂を遊び尽くすコツです。